虎皮花生的做法大全窍门

1.花生洗净，放入一碗水中浸泡五分钟。

2.把泡好的花生碗沥干，晾一会儿。

3.在碗中加入红薯淀粉，少许白面粉，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀成糊状。这时候往锅里倒油，开始热油。

4.倒入花生并搅拌。如果感觉太湿，可以再加一点面粉，重新搅拌，让每个花生都沾满面糊。不要太湿，煎干一点就行。

5.油热后关小火把裹着面糊的花生放锅里炸。用栅栏把花生拔出来。这个时候就会出现大量的大泡沫。在油炸的过程中，用栅栏搅拌花生，使花生受热均匀，直至全部炸至金黄色。这时候泡泡都变小了，说明花生也熟了。拿起控油器。

6.将控油后的花生放入大碗中，然后倒入辣椒面中。摇胡椒。