鱼肉狮子头的做法 可以试做一下
1.材料:旗鱼250克、肉末50克、马蹄50克、胡萝卜30克、香菇30克、豌豆50克、清江菜50克、鸡蛋1个、葱花10克、姜末10克、盐3克、水100毫升、鸡粉4个。
2.荸荠粉碎，切成颗粒，胡萝卜和干香菇切成细粒，豌豆仁焯2分钟左右，清江菜洗净后焯2分钟左右，以上材料备用。把鱼剁成泥，放在钢碗里，加盐，然后掉肉。
3.在做法2中已经捣碎的肉中加入鸡粉、细砂糖、鸡蛋，搅拌均匀。将100cc水和太多白色粉末混合，分两次加入。边加水边搅拌，直到水分被肉吸收。
4.将马蹄、胡萝卜、干香菇、豌豆、葱花、姜末、脂肪碎等调料加入方法3中拌好的肉中，拌匀，将肉分成几等份，用手掌揉成圆形的狮子头。
5.将捏好的狮子头放入盘中，然后放入蒸笼，大火蒸20分钟。出锅后，将方法1中烫过的清江菜放在盘边作为装饰。
