1.姜、蒜切片，葱切成“马耳”状，当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净，切成3厘米见方的块，倒入汤锅。
2.将炒锅放在火上，用油烧热，放入姜蒜片，大葱，煸炒，放入白汤，放入羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧开，放盐，撇去所有浮沫，倒入高压锅，压10分钟，然后放入锅中，即可上台。
