1.冬瓜用清水浸泡10分钟，捞出，用盐搓一下，与其他调料同煮至汤干，取出晾凉；将黄瓜切成4小条。
2.将海苔放在竹帘上，然后铺上寿司饭抹平，边缘留1/5 空，再压平一些米粒粘在海苔上。
3.先把肉松放在方法2上，再放寿司蛋、冬瓜干、黄瓜。完成后，双手后三指按在馅料上，然后将下帘往上拉到预留的1/5处，再卷成圆柱形或方形，最后切片。
