腌酸菜既好吃又简单 简单的腌酸菜
1.材料:白菜适量。
2.去掉包心菜表面的硬皮，然后用手划圈撕开包心菜。
3.把所有的卷心菜撕开，放在太阳下晒干。白菜有点蔫的时候，也可以放在通风干燥的地方晾干。
4.腌制酸菜时，一定要选择合适的容器。我们可以去市场买一个特制的泡菜坛子。用泡菜坛子腌制酸菜更容易成功。
5.用清水将泡菜坛子洗干净，放在阳光下或通风干燥的地方晾干，然后取出处理过的白菜开始腌制。
6.现在在罐底撒一层盐，然后把白菜一块一块铺在罐底。铺一层后，再撒一层盐，再铺一层白菜。
7.按照这个流程，把白菜全部放进坛子里，然后往坛子里倒适量的高浓度白酒，然后用保鲜膜封好，再在坛子口用大盘子倒扣封好。48小时后，加入适量淘米水。静置一段时间后，酸菜就好了。当它可以存放很长时间的时候，你可以把它带在身边。
