1.原料:精制面粉3000g(含发酵面粉1000g)。调料:食用碱10g，精盐15g，大豆油20g。
2.面粉和发酵面粉加适量温水和成面团，加适量碱均匀成面团，擀成圆饼，正面做各种图案。
3.将圆饼正面朝下放入热锅中，倒入少许豆油，用小火烤成淡黄色，将饼翻面，用微旺的火烤成淡黄色。
4、然后用铁丝圈垫好饼，盖上锅盖，文火烤。
5.要领:烤的时候用小火。
