香港炒滑蛋的做法 一款简单快手的主食
1.材料:刀额新对虾200克、鸡蛋4个、洋葱(小)半个、胡椒粉1个、豌豆100克。
2.刀额新对虾去虾线剥壳。用刀从后面把它切开。
3.将虾打包，加入料酒、盐、几粒糖、白胡椒粉、鸡蛋清和生粉，腌制。
4.此时，将豌豆焯至豆状，控水。
5.酱料:酱油、料酒、番茄酱2勺+蚝油、醋、糖、香油1勺+黑胡椒、白芝麻、红椒。
6.热锅放凉油，将虾煸炒至变色，出锅待用。
7.打四个鸡蛋，加水搅拌一会儿。
8.热锅放油冷却，放入葱花、剁椒、葱花至香。
9.将虾翻炒至熟。
10、中小火，倒入之前的蛋液，用筷子拉一下，待蛋液差不多整体凝固后关火。将鸡蛋炒好的虾仁倒在热气腾腾的白米饭上。鸡蛋不要做的太老，这样味道不好。它一凝固，就从锅里拿出来。不要怕鸡蛋没熟，再倒热汤，说明鸡蛋又热了！
11.小锅烧开水后，放毛豆进去煮。
12.然后把酱汁倒入煮开，再倒入水淀粉收汁。
13.最后把煮好的汤倒在米饭上就行了！
