怎样腌制鱼晒干

腌制晒干的鱼怎么做（如何腌制晒鱼干）

1.油炸食品。材料:植物油500克，葱、姜、蒜各少许，喜欢吃辣的还可以加一些干辣椒。步骤:将植物油加热至高温，将浸泡沥干水分的鱼丁放入油中炸熟，一般炸两次至金黄色，沥干水分备用。锅里放少量油，用葱、姜、蒜、干辣椒在炒锅里炒熟鱼，加少许糖、料酒、酱油，不断翻炒，最后放入鸡精和大葱出锅。

2.热气腾腾。材料:姜末、料酒、大葱。步骤:将鱼干直接用料酒腌制一段时间，然后将姜、料酒、大葱直接放入蒸锅蒸熟！