1.准备食材:新鲜鸭蛋、高度白酒、盐。
2.鸭蛋清洗干净后，用毛巾擦干鸭蛋表面的水。
3.倒入半碗白酒，将鸭蛋浸泡半分钟左右，用手将未洗的部分翻过来。
4.泡好后放在盐堆里滚来滚去，让盐把鸭蛋包住。
5.把盐包起来，放在食品袋里。依次放好后，密封袋，放在干燥通风处腌制40天左右。
6.煮前将咸蛋洗净，锅内放入冷水，小火将水烧开，煮12分钟左右即可。
7.煮熟后切好就可以吃了。
