1.锅上刷少量油，然后往锅里加入两勺半蛋液，摊成薄薄的蛋皮。
2.将新鲜的瘦肉调味酒和适量的盐腌制，然后加入到摊开的蛋皮中，卷起来。
3.将蛋卷交替放入锅中，放入葱姜末，加入开水煮沸。
4、烧至水快干，出锅。
5.菠菜在水中焯一下，把蛋卷放在菠菜上面，蒸五到十分钟。
