焖羊蹄的做法及配料窍门

1.用刀把羊蹄表面刮干净，然后准备香菜、大葱、红米、生姜。

2.将羊蹄放入冷水中煮3分钟后取出洗去杂质控干水分备用。

3.香菜洗净(不要去根)，大蒜洗净切段，生姜切片，15g红曲用纱布包好，然后准备一碗酱油，一碗广东米酒，一碗黄酒(这三个比例是一比一。)，然后准备一些大料、香叶、茴香、辣椒(放在调味盒里)。

4.将电压力锅的内胆放入锅内，然后在锅底铺上香菜，再放入蒜和葱段。

5.放红米包和调料盒。

6.放入烫过的羊蹄。

7.倒入酱油、广东米酒、黄酒，再撒上适量的盐。

8.最后，倒两碗清水。水量比羊蹄短一点。

9.盖上盖子，将开关旋钮对准“锁定”位置，触摸任意键点亮显示频率，进入待机状态。

10.然后选豆角筋，炖，按70，然后按开始键。此时，将显示45分钟的倒计时。

11.提示音响起，将开关旋钮转到“开”的位置，然后按收汁提味键，按加号将时间设定在15分(最高程序是15分，我汤比较多，所以用了两次15分。)

12.然后打开盖子，把羊蹄翻过来。

13.此时收汁工作已经开始，可以看到汤的冒泡。

14.看到汤收的差不多了，就可以出锅了(我用了两个15分的程序。)