1.做面条的时候，尽量把面条做长，这样湿面条挂起来就不会弯了。
2.另外，不要等到所有的面条都干了再储存。当面条感觉有点干的时候，切开，铺在白纸或棉布上，保证面条始终处于平直状态。
3.在挂面烘干的过程中，每隔一段时间就要将面条翻面，这样可以防止烘干后另一面潮湿，从而避免面条因水分含量不均匀而弯曲。
4.揉面的时候，按照专业的比例揉面。而且在压面团的时候，要反复折叠几次，这样面团质地适中，挤压出来的面条不会弯曲。
