1.牛筋用清水浸泡，加入适量白醋，浸泡时间长一点。其间要多换水几次，把血都泡出来就好了。
2.将牛筋放入锅内冷水中，烧开，倒出血水，洗净。
3.将洗净的牛筋放入高压锅中，加入没有牛筋的水，加入葱、姜、大料和少许白酒，SAIC后压40分钟，小火炖20分钟。
4.如果用普通锅，大火烧开后小火炖1.5 ~ 2小时，然后不要开盖，小火炖40分钟左右。
