青海酸辣里脊的做法视频

青海酸辣里脊的做法视频,第1张

青海酸辣里脊做法 酸辣里脊怎么做

1.把里脊肉的筋膜去掉,把刀换成1.5厘米见方的。

2.将熟猪油、酱油、姜末和胡椒粉加入肉丁中,用水淀粉搅拌成硬糊状。

3.加入100毫升清汤、盐、水淀粉酱油,打成汁。

4.将葱、白切成马耳状,蒜切片,辣椒泡软条备用。

5.将炒勺放在火上,放入熟猪油,将油温至六成热,将拌好的里脊肉撒入油勺,收好后取出。

6.按照自然形状用手撕。

7.油温升至八成热时,煎至熟。

8.油温升至100%热时,用勺子在里脊肉下抓色,迅速捞出,滗油备用。

9.炒勺留油,把切好的辣椒丝、葱丝、蒜丝放入勺中,用醋煮,然后倒入混合汁。煮开后,加入油,然后将煎好的里脊肉倒入勺子中,翻几下,让里脊肉全部粘在酱汁上,上桌。

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