1.材料:鸡爪750克、香油适量、白糖3茶匙、酱油320克、醋100克、料酒适量、蒜4瓣、姜4片、柠檬4片、香叶1片、陈皮1片、一大碗凉开水。
2.锅内放冷水，放入鸡爪，放入料酒、姜、蒜，烧开煮熟。
3.取出煮熟的鸡爪，用凉开水洗净。
4、调好酱料，将酱油、香油醋、白糖、柠檬香叶、陈皮拌匀。
5.将鸡爪在凉开水中捞出，放入酱汁中，拌匀，放置半小时即可食用。当然，放四五个小时会更入味。期间适当翻几次，味道会更均匀。冷藏更好吃。
