大蒜种植技术和管理方法是什么 大蒜种植技术要点
1.种子选择
在地里挑选蒜种时，一般要选择根大瓣满的蒜，尤其是大头蒜最好。但如果大面积种植，就要选择普通头的大蒜，这样才能保证大蒜出苗后生长均匀。
在选择蒜种的时候，尽量选择一种蒜种，比较好管理。也可以选择几种大蒜，要注意分开种植。挑选蒜种时，不能有烂的、发芽的、生根的、枯萎的。有必要选择未受损的大蒜鳞茎，而不是蒜瓣种子。
2.育苗
南方种植大蒜一般在9月中旬开始育苗。育苗时，选择结实、白硬的蒜瓣。种植前，将种子的蒜碟和皮去掉，然后种在浇过水的土里，深约3 ~ 4厘米，间距约5 ~ 10厘米。保持土壤湿润，它们会在1周左右发芽。注意每个蒜瓣的背面要朝向同一个方向，这样发芽后叶子的生长方向基本一致。苗高一般5cm时，可施一次薄腐熟有机肥(农家肥)，以氮肥为主。
3.管理
茎叶生长期，浇水前盆土表面略干，避免渍水腐烂。如果要收获蒜薹和蒜薹，应该从抽薹开始就加大浇水量，保持土壤湿润，然后在收获前控制浇水。
一般叶片一旦收获，就要施腐熟的有机肥(如农家肥、人畜粪等)。当茎叶老化不适合食用时，可以拔除。如果你想收获蒜薹和蒜头，你需要继续正常的管理。每1 ~ 2周追施一次腐熟有机肥，并注意增施磷钾肥。
4.收获
当植株高度在20厘米左右时，可以收获大蒜叶。一般留下较小的植株继续生长，较大的植株拔除；也可以在晴天用刀将植株切开，留在地面3 ~ 5cm左右，待切口干燥后再进行正常管理。大蒜收获后，待植株叶片大多自然干燥，假茎变软时，将大蒜挖出来，放在阴凉通风处晾干，便于保存。
