肉丝的做法大全

1.辣肉丝的做法:把市场上买的瘦肉切成拳头大小的方块，放在锅里煮。水不应该淹没猪肉。同时加入姜、料酒、八角(可以放也可以不放)，放在锅里煮20分钟左右。然后，没有血的时候可以用筷子取出来。

2.用手撕成丝，然后放盐。味道很好。酱油、五香粉、辣椒粉腌制半小时。腌好后，锅中放油，将肉丝放入锅中炸熟。肉丝变成金棕色后，油才会流过肉丝。你可以用铲子把油挖出来。量大的话可以炒几次。如果炒的好，可以尝尝。如果觉得味道不够，可以在锅里煎的时候加调料辣猪肉丝。

3.炒好后，取一个干净的锅，放少许油，干辣椒切成小块，小火炒辣椒。油温很高的时候千万不要放辣椒。那样的话，辣椒会被烧焦变黑。辣椒炒好后，炒肉丝，加适量调料，最后撒一点白芝麻。