鲐鲅鱼好不好吃

1.个人觉得西班牙鲭鱼味道更好。鲅鱼肉多刺，味道鲜美，营养丰富，肉质紧实，呈锥子状，这大概与它游泳速度较快有关。除鲜食外，还可加工成罐头和干腌食品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最好的选择。风味独特的熏鲅鱼是佐餐佳品。

2.将鲅鱼切成大块，先炸后烧，能有效去腥。豆沙是关键，一定不能少。雕酒比料酒效果更好，口感更好。用啤酒代替水也能有效去除腥味。先把鲅鱼煎一下，捞出备用。锅中倒入油，爆香葱、姜、蒜，然后放入豆瓣酱、辣椒酱，翻炒均匀，放入酱油、糖、醋、啤酒，放入炸好的鱼块，大火烧开，小火煨30分钟，然后收汤。