1.准备材料:羊肉切1-2cm块，冷水浸泡半小时；将豆腐切成羊肉片备用；准备:将姜片、蒜瓣、葱用水切成小块。
2.炖肉:将羊肉块放入砂锅内冷水中，开火；烧开后加入料酒、姜片、花椒、大料、茴香、桂皮、香叶；慢炖半个小时，直到羊肉变得很软。
3、放入豆腐块:豆腐块放入后，同时放入葱和蒜，加入适量的盐和少量的酱油，稍微开大火继续炖10分钟；关火前放一勺蚝油(这一步很关键！试试)；关火焖5分钟；出锅前放入切碎的香菜！
