1.土豆去皮，切块，煎至金黄色。
2.将桂鱼切成火柴盒大小的块，煎至两面金黄。
3.因为含有丰富的胶原蛋白，虽然油炸前已经干了水，但是在油炸过程中还是会漏油，做好安全防护。
4、适量油，爆香姜、葱、蒜，倒入白酒、酱油、糖、炸鱼块拌匀。
5.倒入土豆块。适量的水，或者直接啤酒烧，之前的白酒不需要添加。
6.盖上锅盖，沥干汁液，就可以出锅了。
