正宗腊肉的熏制方法

1.首先，用6根棍子或树枝做2个三脚架。把它们放在两边。然后在两个三脚架之间放置一个横杆。

2.需要注意的是，三脚架要稳，制作三脚架用的木棍和绳子要结实。中间的横杆也要结实。横杆的高度约为1米。这样操作起来很方便。

3.支架搭好之后，就可以用挂绳把肉挂在横杆上了。如果横杆比较粗，可以把两根肉挂绳连在一起。

4.肉放好后，在挂着肉的横木下垫些干柴火。旁边有很多柏树枝叶。只有柏树枝叶燃烧产生的烟是无毒的。

5.最后点燃干柴火，将准备好的柏树枝叶慢慢放在燃烧的柴火上，以不灭火为准，以燃烧大量烟雾为准，把挂着的肉全部熏到最后。注意上面的灰尘。不要惊慌。它几乎是无毒的。