1.牛筋用清水浸泡3小时，洗净，沥干，倒入淡、深酱油中，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时。生姜切片，大葱切段。
2.将肉桂1片、香叶2片、八角1片、茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1片、陈皮1片装入纱布袋中密封。
3.将腌制好的牛筋放入锅中，加入适量的水，煮开。加入姜片、葱、干辣椒、香料包和甜面酱，小火炖2小时15分钟。
4.牛肉熟后捞出剁碎，青椒切碎，加一勺酱拌匀。将馒头切开，加入牛肉和青椒。
