1.建养殖池:在日光温室或小暖地窖中挖一个长5-6m，宽1.2m，深0.5m的养殖池。地窖可根据窖长做成宽1.2m、长5-6m或深0.3m的水泥养殖池，立体2-3层。
2.种子和根的分类:根据种子和根的大小，对栽培进行分级。根头直径4cm以上为一级，根头直径3 ~ 4cm为二级，根头直径3cm以下为三级。
3.种植时间:种子根部收获刨平后，经过20天具有休眠特性的冷处理，根据上市时间，种子可贮藏35 ~ 40天。没有休眠特性的品种不能进行冷处理。
4.根状植物处理:将根状植物的上部切成尖顶状，留顶芽，然后切掉下部的根尖。最佳长度为20厘米。排根法:剪去根冠上方约6 cm的叶丛，掰去外部黄叶和烂叶，将大小根分别堆放，然后运到阴凉处保存。整理时要注意根株上的茬不能太长，也不能太短。如果放置时间过长，在储存过程中容易腐烂，损伤植物的根系；如果留得太短，容易切掉生长点，不能形成合格的商品胚芽。必须在严寒到来之前完成整理、贮运工作，不得冻坏根株，否则在软化栽培时根株会因冻伤而腐烂。
5.堆根:从水池一端堆菊苣根，每排16 ~ 20根，边堆根边填土。要求上下不平。院子完工后，用园土、沙子或锯末等填充根部空隙。
6.浇水:用塑料管伸到池底浇水，防止水冲下根部，浇足水。给上面不平整的地方浇水后，撒点土填起来。床的上面放着一根竹竿，竹竿上盖着一层黑色的薄膜，看不到任何光亮。保持窖内温度在15 ~ 20℃。当地窖的温度高时，打开茅草盖降温，当温度低时，添加覆盖物。当你第一次进入地窖，有更多的冷凝。晚上要放开小口换气，但不要见光。
7.露地原位软化栽培块根植物:露地原位软化栽培菊苣块根植物是指秋季长势良好的块根植物不会被刨平，直接在露地越冬或用玉米秸秆稍微覆盖。第二年春天，在被蛰前将地膜去掉，浇水，用黑色塑料薄膜盖在小拱棚里，盖上草盖保温，进行软化栽培。这种方法只适合小面积栽培，不适合大面积推广应用。
8.简易家庭软化栽培法:菊苣桶栽培是用塑料桶(箱)或高约40cm的木桶(箱)等。，将菊苣根株放入桶中，加水至根高的三分之一至二分之一进行水培，或在填满根株之间的空隙后加水，并用遮光盖好桶。在一个温度适宜的房间里，你可以在晚上检查胚芽的生长情况。可以经常换水或者加水。一周可以培养一桶，培养，生长，收获，一个接一个的吃。并且桶可以重复使用。
9.采收期:菊苣芽长到10 ~ 15厘米高或80 ~ 150克重时即可采收。在根和根茎的连接处用刀切开。从采摘的胚芽中除去叶子和杂质，然后装箱。收获胚芽后，继续培养种子根，形成侧芽，每个重10-12克。菊苣芽耐贮藏，以不冻为原则，在1 ~ 5℃避光阴凉处可保存30天左右。可以冷藏保存6个月。
