1.山楂要清洗干净，或者清洗晾干，或者用湿毛巾擦拭。同时，切片工具(菜刀、菜板)和干燥用具也要清洗干净。重点是不要油腻。
2.山楂含籽，切片时挡刀。我的经验是先在底部切一块，然后竖着放，竖着切。这样沿着山楂籽的方向，挡刀的概率会下降很多。切片时，记得把坏的、虫蛀的山楂去掉，保证山楂干的质量。
3.选个晴天做山楂片，这样可以晒干。因为第一天很重要，不然容易发霉变质。也最好先用纸盒存放，放在通风处，可以进一步充分干燥。
