1.主料:大虾350克，调料:番茄酱20克，盐3克，鸡精2克，葱5克，姜3克，料酒10克，植物油20克。
2.虾(对虾)去头去壳。先在大虾背上切一刀，取出香肠，洗净沥干，然后用精盐腌一会儿，再放入热油中炸一下，取出。
3.火上油锅放适量油，油热后放入葱、姜片翻炒，再放入番茄酱炒透，加水、精盐、鸡精、白糖，拌匀，放入大虾烧透，然后大火收汁，然后离火。大虾冷却后，换刀换盘。
