排骨炖莲藕做法百科

1.小贴士1。莲藕精选

选购时应选择粉嫩的莲藕，适合炖煮。不要选白莲藕。白莲藕脆脆的，不容易炖。白莲藕适合炒或拌。以酥脆为主。

2.小贴士2。将莲藕切成大块。

如果喜欢吃可以炖的莲藕，那就选一些适合炖的莲藕，把采摘下来的莲藕洗净去皮。如果和排骨一起炖，可以切成大块备用。藕切开后不需要洗。用水冲洗一下就可以了。

3.技巧三。用高压锅做排骨，炖莲藕。

最快最简单的方法就是用高压锅。莲藕的最佳搭配是排骨、莲藕、红枣一起炖，既好吃又有营养。将洗净焯水的排骨放入高压锅中，放入切好洗净的莲藕，加入枣、葱、姜、蒜、八角等调料，加入适量的水。打开高压锅大约20分钟。

4、小窍门4、莲藕炖烂小窍门

如果没有高压锅，可以选择电饭锅。如果用电饭锅做饭，先把排骨、红枣、调味品放入水中，40分钟左右再放入莲藕。整个过程大概需要一个小时，也就是莲藕在电饭锅里最多煮20分钟，所以炖出来的莲藕烂了，好吃。但是在使用电饭锅的时候，你要时不时的注意一下。不要煮干，一定要补充足够的水分。不建议您使用其他添加剂作为提示。健康第一，藕选是关键。还有一个可以应用的就是把后面的莲藕拍开或者剁掉。比直切更容易早透汤，也就是容易炖。