粽子的米泡好还是不泡好

1.饺子包的米没泡透，饺子不容易煮，米饭容易被吃掉，糯米的糯香也没了。而且煮久了会胀得厉害，会把粽子叶弄碎，吃完也不容易消化。做饭时间长，浪费能源。

2.糯米越粘，会越粘，饺子越好吃。也就是说，只要泡米的方法正确，粽子包裹的米泡的时间越长越好，至少3个小时左右。正确的做法是用清水浸泡糯米，每天换水2 ~ 3次，浸泡几天后再包粽子。因为细胞吸水，细胞壁会破裂，释放出粘稠的成分，可以让粽子变得异常粘稠柔软。只要每天坚持换水，糯米不会变质，但是要有足够的水分。否则米粒在吸收了足够的水分后，暴露在空气体中会被粉化。