湿辣牛肉腌制

1.食材:牛肉200克、豆腐200克、豌豆50克、香葱2根、大蒜6瓣、淀粉适量调料:食用油30克、辣椒粉1汤匙、花椒粉1汤匙、豆豉1茶匙、精盐1茶匙、味精1/2茶匙。

2.制作步骤:豆腐去掉硬皮和棱角，切块，牛肉洗净切块，葱和蒜洗净，切碎，豌豆洗净，豆豉捣碎，拌入花椒粉。

3.将豆腐丁放入开水中，焯水后捞出。

4.锅里放油，加热。先炒洋葱和大蒜，然后倒入牛肉，翻炒至半熟。最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀。

5.最后用水淀粉勾芡。

6.注意:牛肉丁用盐和糖腌制2小时后再煮。牛肉尝起来很软很嫩。