1.将150克西瓜皮从硬皮和剩余果肉上剥下。这些做好以后，冲洗干净，切成小块，然后用盐腌一下。
2.取锅，放清水适量，西瓜切丁，洗净粳米100g，即2两，山药30g，扁豆30g，不到一两。先用大火煮开，再用小火煮15分钟左右，大概一刻钟。最后用盐和香油调味。调好后也可以用红糖和白糖调味。
3.该粥具有益气健脾、祛湿清热的功效，具有很好的保健作用。
