1.做法:准备；豆腐、猪血切片，沸水焯一下，杀菌。葱、姜、红椒切段，准备少量水淀粉。
2.油烧开后，将姜丝、辣椒丝放入锅中翻炒，然后放入切好的豆腐和猪血，翻炒几下，加入少许酱油继续翻炒(轻炒，避免把豆腐和猪血弄碎)。酱油搅拌均匀后，加入一碗水盖上锅盖，用大火煨。当还有少量水时，开锅加入盐、鸡精，葱段翻炒几下，再加入水淀粉。汤干了以后就端上来了。
