干牛肝菌如何处理

1.将牛肝菌周围的泥土、树叶等杂质清理干净，然后用沙子将梗底的泥脚剪掉，再将牛肝菌冲洗干净；2.将处理过的牛肝菌用淡盐水浸泡十分钟左右。如果表面泥土较多，也可以用淘米水浸泡；3.取出浸泡过的鲜牛肝菌，用流动水冲洗干净。

鲜牛肝菌的处理方法

牛肝菌是牛肝菌和松茸的总称，是野生的食用蘑菇。除了少数有毒或有苦味的以外，大多数都可以食用。主要有白色、黄色和黑色牛肝菌。美味牛肝菌味道鲜美，营养丰富。这种木耳是世界著名的食用菌，体大、肉多、梗粗、味甜可口、营养丰富。

木耳具有清热除烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。中医认为它对贫血、乏力、头晕、耳鸣有效，是中成药金淑丸的原料之一。也是妇科良药，可治妇女白带、不孕。除了少数品种有毒或有苦味不能食用外，大部分品种都可以食用。

牛肝菌含有人体必需的八种氨基酸，还含有腺嘌呤、胆碱、腐胺等生物碱。它可药用来治疗腰腿痛、手脚麻木、四肢痉挛和妇女的异常白带。美味牛肝菌是一种功能齐全、食药两用的森林真菌。经常食用牛肝菌可以明显增强免疫力，改善微循环。