10斤辣椒放多少盐 该怎么腌制
1.2公斤
2.将红辣椒洗净，挑出软烂的，洗净后彻底晾干，直至完全没有水分。
3.切辣椒。最好戴一次性手套，不然手会烫得站不住。把所有的辣椒切碎。如果可能的话，最好自己剪。尽量不要用搅拌机。用手切比用机器切好。
4.将大蒜和生姜切碎。
5.将剁碎的胡椒粉、盐、蒜和姜一起倒入，搅拌均匀，装瓶。
6.不要装得太满。装好后，在最上层撒一层盐，倒点白酒。
7.瓶子密封后，在室温下静置半天到一天，发酵，然后放入冰箱保存。它将在一周内准备好。
8.没有自己做的防腐剂，放冰箱里保存比较好。
