广东肠粉配料有哪些 早上不可缺少的美味早餐
1.配方:高筋面粉30g，土豆粉30g，玉米淀粉10g，干面粉10g，红薯淀粉4g，植物油10g。
2.将大米用水泡软，磨成粉浆，然后加水稀释。
3.在浆液中加入适量花生油，搅拌均匀。蒸笼上铺湿纱布，湿布上倒一勺粉浆摊平，厚度约0.3厘米。
4.放入预热好的蒸笼中，大火蒸熟，取出布，卷起粉，长条状，即大斋香肠。
5.如果在卷之前加入不同的馅料，就会变成不同口味的肠粉，如猪肉肠、牛肉肠、虾仁肠等。吃的时候蘸酱油、熟油等。粉色晶莹洁白，软滑，肉质鲜美。
6.制作肠粉的要领:大米和清水的比例是1: 3。浆太稀，面粉蒸不出来，浆太稠，蒸出来的面粉太硬；浆衬在湿布上，厚薄均匀，不能太厚，否则粘合不清爽。
