1.章鱼需要煮20秒左右。先把锅里的水烧开，再把锅里的水放进去，放点调料。速度要快。经过长时间的烹饪，章鱼的肉质会变得僵硬，口感也会变差。
2、煮章鱼脚的技巧:煮之前，用白醋浸泡五分钟；煮章鱼的盐水要按一定比例准备。这两点是为了保证煮熟的章鱼脚不脱皮，外观好。另外，煮熟的章鱼需要冷藏，需要换几次水，才能保证肉质的香脆可口。
