白菜香菇包子馅的做法 需要注意这些地方
1.将温水加入酵母中，加入面粉和光滑的面团发酵至两倍大。
2.在猪肉中加入姜末、鸡蛋、酱油、生抽、蚝油、糖、盐、料酒、黑胡椒和食用油，搅拌均匀。分3-4次加入适量的高汤(水)顺时针搅拌至吸收，然后加入下一次，最后加入葱花搅拌均匀。
3.将大白菜用适量盐腌制，用手挤出水分，将蘑菇碾碎，拌入少量食用油。
4、大白菜蘑菇馅和肉馅混合在一起搅拌均匀。
5.取出发酵好的面团，切成小块。
6.擀成中间厚边薄的圆形面片。
7.包好肉馅，室温发酵25分钟左右，锅中倒入适量冷水，蒸15分钟，小火炖4-5分钟。
8、白胖大包子出锅
