老公鸡怎么炖好喝又营养

1.将处理好的公鸡放入淘米水中浸泡15分钟左右，将冷水、姜片、鸡肉放入锅中煮沸；2.取出鸡肉洗净备用，砂锅放入适量凉水，再放入鸡肉、枸杞、大葱、黄豆、红枣等。反过来；3.盖上锅盖，大火烧开，再用小火炖，把鸡肉里的营养物质炖出来；4.可以在锅中加入冬瓜、香菇等食物。鸡肉快熟时，加盐。大火煮十分钟后关火。

公鸡怎么炖又好吃又营养

一般来说，炖汤适合母鸡，而公鸡更适合红烧和炒菜。中医认为，公鸡属于阳，有很强的温补作用，适合阳虚气弱的患者食用，而高血压患者和癌症患者则不适合食用。母鸡性属阴，滋补作用温和缓慢，适合产妇、老人、体弱者、久病者食用。

做鸡汤的时候，可以选择童子鸡。因为小鸡的肉含蛋白质多，弹性结缔组织少，更容易被人体吸收。鸡汤炖鸡吃起来没什么味道，但是可以用来凉拌。新鲜的鸡肉买回来后，要放在冰箱里冷冻3个小时左右，再拿出来解冻煮汤。和酸肉原理一样，可以让汤更鲜美。

在煮鸡汤之前，可以将洗干净的鸡肉浸泡在淘米水中十分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来可以让鸡肉变得更嫩。使用最简单易得的材料，你可以得到非凡的效果。注意，放盐后不要搅拌，会留下生盐味。