1.糖醋蒜放冰箱冷藏后很开胃。但是要不要放冰箱，要看具体情况。一般在家庭中，如果方法得当，保存一年不成问题，口感更醇厚上口；通过添加防腐剂，可以保存更长时间而不变质。大蒜腌制储存也需要注意这几点。
2.糖醋蒜一定要用新鲜嫩蒜腌制。5月份以后，蒜皮有点老了，味道有偏差。而且用一些老的还会让糖蒜的口感变差，让我们腌制后长出一些不该出现的辣味。
