1.用刀背把骨头敲开，因为骨头熟了就很难弄断了。
2.用开水爆炒。记住骨头要朝下，否则骨髓会跑掉。过滤出清汤备用。
3.用葱，姜，蒜翻炒锅，然后加入花角和大料，这样会很香。
4.香味出来后，把清汤放进去，然后把骨头头整整齐齐地放下来。煮开后小火煨，加点盐，调口。如果有高压锅就更好了，省火省时。。。
5.当你看到汤已经变白，基本骨头也快吃完了(20分钟左右)，就可以拿出来晾凉了。让骨头凉下来，准备大跳水。
