1.花生用清水泡一下,双手搓一搓,冲干净,搓几下,就很干净了。
2.将洗净的花生倒入锅中,放入清水,加入足够的盐拌匀。浸泡1小时,使其入味。
3.准备腌料。它是基本的茴香、肉桂、香叶、冰糖等。干辣椒根据你的辣度来加,不用切。
4.将所有卤汁放入锅中,加入适量酱油,煮开,尝汤,应该比炒菜略咸。
5.烧开后转中低火,盖上锅盖煮40分钟。揭开一半翻翻,让味道均匀。
6.煮熟后,将花生浸泡在盐水中半小时以上,然后用漏勺捞出晾干。