1.鸡蛋1个，牛奶150ML，盐1茶匙，橄榄油，醋少许。
2.鸡蛋洗净打裂后，加入1茶匙盐和少许橄榄油，搅打均匀。最好是用鸡蛋来抽，这样会容易一些；
3.将牛奶慢慢注入蛋液中，继续搅拌均匀；
4.将蛋液用细滤网慢慢过滤两次，去除泡沫，将蛋液慢慢倒入炖锅。蛋液可以不用筛子静置一段时间。如果没有锅，可以倒在碗里，盖上保鲜膜，然后用牙签稍微扎一下。
5.碗加水烧开后，放入炖锅。注意水只有炖锅深度的一半。盖上盖子，炖5分钟。
