鸡腿的最简单十种做法

鸡腿的十种做法 简单又好吃的做法

1.红烧鸡腿饭。第一步是准备食材。三个鸡腿，一把干香菇，一个青椒，一块姜，适量红辣椒。第二步:将蘑菇清洗干净，然后倒入一些热水，浸泡三到五个小时，直到所有的蘑菇都被浸泡。第三步:把泡好的蘑菇拿出来，泡好的水不要扔，留着备用。第四步:鸡腿剁碎，青椒切块，红椒切段，生姜切片备用。第五步:锅中倒入适量的水，然后将鸡块放入锅中，加入一勺料酒。烧开后撇去浮沫，然后捞出鸡肉备用。第六步:锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片翻炒，炒至香。第七步:将鸡块放入锅中翻炒均匀。第八步:加入一勺生抽和一勺蚝油炒匀。第九步:锅里放一把黄色冰糖，然后翻炒均匀。第十步:在锅里炒香菇。第十一步:将泡过香菇的水倒入锅中，然后加入少许盐调味。然后盖上锅盖。大火烧开后，小火炖20分钟左右，关火后再炖10分钟。

2.烤鸡腿饭。第一步:准备食材。3鸡腿，西兰花，胡萝卜，姜，蒜，烤肉酱。(照烧汁可以在juice或者天猫超市买到，很方便。第二步:开始加工鸡腿。用刀切开鸡腿的脚踝，露出骨头。第三步:垂直切开，露出鸡骨。第四步:顺着骨头把鸡肉剥开，碰到面筋的时候用刀切掉。第五步:剪去顶部的剩余部分。骨头和肉完全分开。第六步:用牙签在鸡肉上打几个洞。第七步:将鸡肉放入碗中，然后加入1勺料酒和少许姜丝。用手抓匀后，腌制20分钟。第八步:在腌制鸡肉的同时，开始加工配菜。将兰花掰成小块，胡萝卜和大蒜切片备用。第九步:将烧烤汁倒入碗中，然后倒入少许水稀释。第十步:将西兰花和胡萝卜片焯一下备用。第十一步:锅中倒入少许油。油热后，将鸡肉放入锅中，开始小火煎。第十二步:煎至双面金黄。第十三步:将酱汁倒入锅中。

3.玉米焖鸡腿饭。第一步:准备食材。鸡腿4个，鲜栗子150g，葱1根，姜1根，红绿辣椒适量。第二步:先剥栗子。用刀在栗子上切一个小口。第三步:将所有切好的栗子放入微波炉中，大火加热1分钟。第四步:栗子放凉后可以很容易的剥开。第五步:鸡腿剁成块，葱、姜切片，红、青椒切块备用。第六步:将鸡肉焯一下备用。第七步:锅中倒入适量的油。油热后，将葱、姜放入锅中煸炒出香味。以及八步:将鸡肉放入锅中翻炒至表面微黄。第九步:锅中放入1勺酱油和10克左右冰糖，然后翻炒均匀。第十步:往锅里倒一大碗热水，然后盖上锅盖。大火烧开后，小火炖15分钟。第十一步:将栗子放入锅中，然后加入1勺盐调味。然后盖上锅盖继续炖1分钟。第十二步:将红椒和青椒放入锅中翻炒30秒。第十三步:把锅里多余的汤沥干，然后撒一点鸡精翻炒均匀后出锅。

4、荷叶糯米鸡腿饭。第一步:准备食材。糯米1碗，鸡腿3个，干香菇50g，干荷叶几片，姜葱适量。第二步:提前用热水浸泡荷叶，然后清洗干净备用。第三步:提前泡干香菇。第四步:开始加工鸡腿。下面介绍一个鸡腿快速去骨的方法。用刀把鸡腿的脚踝切掉，露出骨头。第五步:把剪刀从开口处粘到骨头上，把肉剪开。第六步:把骨头周围的肉都切到骨头顶部。第七步:剪去顶部的剩余部分。如图，骨头和肉是完全分开的。第八步:鸡腿、香菇、葱、姜切丁备用。第九步:锅中倒入适量的油。油热后，将鸡丁放入锅中翻炒至变色。第十步:在锅里翻炒洋葱和生姜，直到香味。步骤11:将香菇丁放入锅中翻炒。第十二步:将2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐放入锅中翻炒均匀。

5、土豆炖鸡腿。做法:1。土豆去皮后，切成滚刀形；2.鸡腿用清水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱花，爆香姜末，倒入鸡块；3.翻炒后，加入八角、草果、白糖、酱油、水、土豆块；4.等烧干了，放入青椒块和盐，把汁放入锅中。

6.日式烤鸡腿。1.将三只鸡腿洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪掉；2.将鸡腿去骨，然后用刀背将鸡腿拍松，再用牙签在鸡腿去皮的一面扎上一些小洞，使其入味；3.将鸡腿放大放入碗中，放一汤匙料酒，少许盐，撒一些五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右；4.腌制鸡腿的空档，用三汤匙酱油、三汤匙料酒和一汤匙半蜂蜜调成烧烤汁；5.将少量色拉油倒入锅中。油热后，把鸡腿去皮的一面放下；6.用小火煎至一面金黄，然后翻面再煎。煎的时候要不停的用铲子压鸡腿，不然鸡腿会翘起来，变得很厚。7.鸡腿煎至两面金黄后，倒入第四步的调味汁，转小火，边煮边用勺子将锅里的调味汁浇在鸡腿上；8.当锅里的汁稠了，就可以出锅了。

7.酱烤鸡腿。做法:第一步，鸡腿去骨后洗净沥干水分。生姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中，加入姜片、蒜片、迷迭香、生抽、老抽、盐、橄榄油、辣椒粉、蜂蜜，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制3小时；2.把烤箱预热到220度。烤盘铺上锡纸，放在下层。将腌制好的鸡肉放在烤网上，放入烤箱中层，烤25分钟。烤的过程中，每隔5分钟刷一层腌制腿的酱汁。

8.酱烤鸡腿。做法:第一步:鸡腿去骨后洗净沥干水分。生姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中，加入姜片、蒜片、迷迭香(如果不新鲜可以用干的代替)、生抽、老抽、盐、橄榄油、辣椒粉、蜂蜜，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制3小时(放入冰箱过夜更入味)；2.把烤箱预热到220度。烤盘铺上锡纸，放在下层。将腌制好的鸡肉放在烤网上，放入烤箱中层，烤25分钟。烤的过程中，每隔5分钟刷一层腌制腿的酱汁。

9.三杯鸡腿。做法:第一步，鸡腿洗干净，划几刀入味；2.锅中放入混合油，中火煎鸡腿至鸡皮金黄；3.将酱油、甜酒、姜片、蒜倒入锅中，用中火煨至汤汁浓稠明亮。

10.蒜蓉姜汁炖鸡腿。做法:第一步，将每只鸡腿剁成两段，葱切丝，姜切片；(姜汁汽水国内好像没有卖，不过没关系。只要加大姜的量，加点糖，完全可以替代。2.鸡腿用开水烫一下，洗去血沫；3.除淀粉外，将所有食材丢入锅中，开中高火，焖45分钟，收汁；4.在淀粉中加入一些水，制成水淀粉。汁收得差不多的时候，加入水淀粉，搅拌均匀，让酱汁变浓，翻面，把鸡块尽量裹上酱汁，出锅。