黑麦的作用和功效

核心功效

延缓衰老、促进发育、降血压、降血脂。

黑麦的介绍

黑麦是禾本科一年生或多年生草本植物。秆丛生，可达100厘米高，叶鞘通常无毛或被白色粉末覆盖；舌尖有细裂的牙齿；下刃光滑，上刃粗糙。穗状花序具柔毛；它包含小花，小花几乎对生并且能育，外稃在顶部有芒，在背面两侧沿着脉有细刺毛，内稃几乎和外稃一样长。颖果长方形，浅棕色。黑麦叶大、茎软、营养丰富、草质嫩、适口性好，是动物喜爱的饲草。黑麦还能增加土壤肥力。

功效

1.延缓衰老。黑麦中含有的微量元素硒能有效清除人体内的氧自由基，从而延缓机体衰老。

2.促进发展。黑麦含有大量人体自身不能合成的氨基酸，其中赖氨酸含量约为小麦的1.5倍，儿童生长发育不可缺少的组氨酸含量是小麦的1.79倍。食用黑麦及其制品可以促进儿童的健康发育。

3.降低血压和血脂。黑麦中富含的可溶性黑麦纤维可以降低血糖和胆固醇，防止脂质过氧化。高血压、高血脂的人可以吃。

合适的人

免疫力低下，肥胖，产后缺乳，瘦身。

禁忌人群

夜间尿频。

一起吃饭不合适

吃同样的食物没有什么特别的禁忌。

怎么吃:

馒头:将所有材料加入黑麦粉中，与酵母和糖在温水中搅拌成酵母水，加入黑麦粉中。发酵35分钟至2倍大小，戳个洞，不回缩即可。然后继续揉面排气，将面团揉成条状，切成均匀的剂量。菜刷上油，放上馒头，秒封发酵10分钟。锅中水烧开，蒸13分钟，小火炖5分钟。