1.羊肉汤之所以呈乳白色，是因为羊肉经过慢火熬煮，脂肪受热乳化。
2.关键是煮的时间要够长。
3.如果条件不具备，可以先将羊肉炒熟或用少许油炒熟后再煲汤。
4.将水加热，用大火推10分钟，转小火。
5.在汤里放点羊油，一起煮。白羊肉汤很快就会出现。
6.熬汤的时候可以用羊骨头熬。羊蹄含有大量胶原蛋白，加热后沉淀在水中，使汤汁变浓。
