河粉煮多长时间最好 河粉要煮多久才刚刚好
1、5-8分钟左右最好。
2.制作流程:1。先把水烧开，然后加入米粉。2.煮到锅里有泡沫，用手捏一下，很容易掐断，说明熟了。3.然后关掉火把，把煮好的米粉捞进一个装满冷水的盆里，就完成了。
3.介绍米粉的做法:
1.大米浸泡12小时，用料理机打成米糊，加入1分盐和一勺油，静置30分钟。
2.将木薯生粉和水按照1: 2的比例混合，直到没有颗粒。用盐和油与米糊拌匀后，静置10分钟，用勺子或筷子搅拌均匀。不要留下任何凸起。
3.热气腾腾。准备两个八寸的平板，在平板底部均匀涂上一层油。大锅烧开水，将1/4杯米粉舀入平板，用夹子夹入开水中，边放边旋转，使米皮变薄均匀，盖上锅盖，大火蒸2-3分钟后出锅。
4.揭开。将蒸好的米粉浸泡在准备好的冷水盆中，或者将盘子底部对着水龙头冲洗，用手指在盘子边缘画一圈。米线很容易剥。
5.堆栈。切记每个房间堆放河粉都要上油。油不要太少。
6.停。按照你需要的宽度切开，用手稍微搅拌一下。如果要炒的话，也要放点油，这样才不会把米粉弄到上面。
4.小贴士:
据说制作沙河面粉有四个必不可少的要素:米、水、磨、蒸。米饭要用晚籼米做，能韧能香。以山泉为上胜。果肉要用石磨研磨，才能达到顺滑的口感。蒸粉要用竹篮上浆。理论上我基本同意这一点。只是现实中，除了饭，我觉得其余的都不能勉强。如果你家里装了净水器，就用纯净水。如果没有，也没关系。什么都试过了，反正也分不清。至于石磨，现在的家庭一般都没人用，我就用粉碎机，打几下，过滤，再打，尽量让米浆顺滑。蒸，我们也没有条件用竹蓝。我觉得用不锈钢板没什么不好。但晚籼米一定要用，最好隔一段时间做一次(存放1至2个月)。没有这个，就不成功。
