1.选择芥蓝的老叶，在流水下冲洗干净。将蒜瓣去皮备用。
2.我们分别切芥蓝的茎和叶。如果茎的外皮有点老，就拿刀把皮切开。如果是嫩的，就不用了。然后用斜刀切茎，把叶子切成两段。
3.将去皮的蒜瓣切成蒜末。用半汤匙蚝油、半汤匙生抽和水拌一小碗汁，这样就不会浪费时间去搅拌后面的菜了。
4.热锅倒油，先放入一半蒜末炒香，再倒入羽衣甘蓝茎稍炒，再放入菜叶一起炒。
5.等叶子稍微变软后，我们会加入少许盐和刚刚调好的那碗汁，翻炒两三次。加入剩下的一半蒜粉，翻炒均匀，然后出锅装盘。
