自制儿童香肠的做法及配方 操作起来很简单
1.套管的制备。您可以使用天然肠衣或盐渍绵羊肠衣。个人觉得盐水羊肠衣比较合适，厚薄适中，保存方便。按照计划的制作量，将香肠皮洗净，用清水浸泡，30分钟左右或以上即可。
2.对于肉的准备，可以自己用刀剁，也可以让商家在买肉的时候用绞肉机做肉馅。制作前，肉馅要冷藏，保持低温，这样才能保证质量和口感。
3.调味。调料可以自己准备，但是如果自己在家做，最方便的办法就是买准备好的，然后根据需要添加一些食材。将调料和肉充分搅拌均匀，一定要加入清水，使其与肉充分融合。离开约2小时。
4.将准备好的肉馅放入灌肠机中，将肉馅塞入灌肠机中，将肠衣的一端扎好，另一端放在灌注头上，然后一直划到底，就可以开始灌注了。
5.根据需要的长度，可以把线扎紧，也可以多转几圈，分成几段。
6.灌好香肠后，用牙签在肠上戳一个小洞，以便排气，避免开裂。
7.把香肠放在盘子里大火蒸，或者放在锅里水煮。
8.大火蒸15-20分钟左右。如果吃不完，可以冷冻，想吃的时候再加热。
