1.一、牛肉用清水浸泡2小时；
2.然后将泡好的牛肉放入冷水锅中焯五分钟；
3.锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入清水，加入牛肉、酱油、八角、香叶、桂皮等材料；
4、开大火炖90分钟，期间注意及时翻动牛肉；
5.关火后盖上锅盖，稍凉时取出切片食用。
