炸小河虾的做法 如何做炸小河虾
1.食材:冰鲜虾适量。
2.辅料:盐、蛋清、淀粉、花椒粉、孜然粉。
3.将冰鲜虾解冻，洗净，控水。
4、适量的盐、料酒拌匀。
5.打入一个蛋白，搅拌均匀。
6.拌入适量生粉。
7、锅里适量油烧三四成热。(油太烫，容易虾化，蛋清分离)。
8.将虾放入油锅中，用筷子快速搅拌。
9.这样虾就不会一个一个粘在一起了。炸虾变红，去油控油。
10.锅里的油继续烧到八九成热。
1.放入控油的河虾。
12.重新煎至金黄色，捞出控油。
13.小河的炸虾一个个都很脆。去掉孜然粉、花椒粉，喜欢辣的撒上适量辣椒粉，搅拌均匀即可食用。
