家常炸小河虾的做法

炸小河虾的做法 如何做炸小河虾

1.食材:冰鲜虾适量。

2.辅料:盐、蛋清、淀粉、花椒粉、孜然粉。

3.将冰鲜虾解冻，洗净，控水。

4、适量的盐、料酒拌匀。

5.打入一个蛋白，搅拌均匀。

6.拌入适量生粉。

7、锅里适量油烧三四成热。(油太烫，容易虾化，蛋清分离)。

8.将虾放入油锅中，用筷子快速搅拌。

9.这样虾就不会一个一个粘在一起了。炸虾变红，去油控油。

10.锅里的油继续烧到八九成热。

1.放入控油的河虾。

12.重新煎至金黄色，捞出控油。

13.小河的炸虾一个个都很脆。去掉孜然粉、花椒粉，喜欢辣的撒上适量辣椒粉，搅拌均匀即可食用。