茄子青椒炒肉的做法 茄子青椒炒肉怎么做
第一步
材料:茄子1个、青椒2个、瘦肉200克、大蒜3瓣、生姜3克、淀粉2克、上海青20克、食用油10克、料酒2克、盐1克、酱油3克、蚝油2克、鸡精1克。
第二步
瘦肉切片。
第三步
加入料酒和淀粉。
第四步
腌制10分钟。
第五步
将茄子切成长条。
第六步
青椒切件。
第七步
蒜末。
第八步
将姜剁成粉末。
第九步
煎锅油温五成热时，放入肉片，煎至变色。以备后用。
第十步
锅里留底油，放入蒜末和姜末，将茄子炒软，放入青椒和肉片，炒匀，加入少许盐、酱油、蚝油和鸡精，炒匀，装盘，用上海青装饰。
