空心菜炒肉的做法窍门

第一步

食材:空白菜300g、猪肉150g、生姜2g、大蒜3瓣、大葱10g、食用油8g、豆瓣酱2g、酱油2g、盐1g、胡椒粉1g、鸡精1g、干辣椒2个、料酒2g、淀粉3g。

第二步

空白菜的茎去掉了，叶尖保留了。

第三步

猪肉切片。

第四步

加入料酒和淀粉，拌匀，腌制15分钟。

第五步

生姜切片。

第六步

大蒜切片。

第七步

将大葱切片。

第八步

切掉干辣椒。

第九步

把油倒进锅里。油温六成热时，放入肉片，翻炒即可食用。

第十步

锅里留底油，放入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入空白菜，炒至软，再放入炒好的肉片，加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精，炒匀。